Článek vysvětluje, co whole-food, plant-based skutečně znamená a co ne. Bez ideologie a marketingu vrací WFPB původní význam. Ukazuje rozdíl mezi celistvými potravinami a náhražkami, vysvětluje roli zpracování, vlákniny a trávení a nabízí srozumitelný rámec pro dlouhodobé, flexibilní rozhodování o stravě bez tlaku, zákazů, zmatku a falešných slibů dnešní doby.
Rostlinné potraviny jako přirozený základ lidské výživy
Rostlinné potraviny Když se dnes řekne „rostlinná strava“, mnoha lidem se vybaví něco alternativního. Něco nového, možná módního, možná vhodného jen pro určitou skupinu lidí. Jako by šlo o experiment, který stojí mimo hlavní proud lidského stravování. Tento dojem je ale v přímém rozporu s tím, co víme o historii člověka, o jeho biologii i o fungování lidského trávení. Rostlinné potraviny nejsou moderním výstřelkem. Nejsou náhražkou za „skutečné“ jídlo. Jsou jeho původním základem. A teprve v relativně krátkém úseku lidských dějin se tento základ začal systematicky vytlačovat ve prospěch...