Lilek v tomatové omáčce se zeleninou
Tento recept je variací na Lilkové rolky.
Suroviny
- 1 šálek hrášek čerstvý, konzervovaný či rozmražený
- ¼ šálek tofu
- ⅓ šálek voda
- ½ čajová lžička bazalka sušená
- ½ čajová lžička oregano sušené
- ⅛ čajová lžička černý pepř
- ½ šálek mrkev nastrouhaná nahrubo
- 1 kus cibule středně velká, nakrájená na hrubo
- 4 stroužek česnek
- 1 kus cuketa středně velká, nakrájená
- 100 gramy špenát
- 2 kus lilek středně velký
- 2 šálek tomatová omáčka ochucená dle chuti
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Lilek nakrájený na tenká kolečka (cca 0,5 cm) rozložte na plech na pečicí papír a pečte po dobu cca 15 minut.
- Dvě až tři polévkové lžíce vody rozehřejte ve velké pánvi a do měkka poduste cibuli, mrkev a česnek. Zalijte tomatovou omáčkou (1/4 š si nechejte na další krok, na vymazání dna pečicí nádoby). O něco později přidejte nakrájenou cuketu. Nakonec přidejte špenát a nechejte zavadnout. Směs dejte stranou.
- V robotu zpracujte zelený hrášek, tofu, vodu, bazalku, oregano a černý pepř na jemnou hmotu.
- Asi 1/4 šálku tomatové omáčky rozetřete na dno pečicí nádoby.
- Na dno pečicí nádoby, na trochu tomatové omáčky, rozložte kolečka opečeného lilku. Jako další vrstvu rozprostřete směs tofu a hrášku. Nakonec pokryjte směsí dušené zeleniny.
- Pečte 30 až 40 minut.
