Bezlepkový chléb z červené čočky
Tento bezlepkový chléb je vláčný, chutný a bohatý na bílkoviny díky červené čočce. Hodí se jako příloha k polévkám, salátům nebo jen tak s avokádovým dipem.
Suroviny
- 200 g červené čočky suché, namočené přes noc
- 100 ml vody na mixování, dle potřeby
- 3 polévková lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička sůl
- 1 čajová lžička prášku do pečiva nebo 1/2 lžičky jedlé sody + 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička česnekového prášku nebo 1 stroužek česneku
- ½ lžičky mletého kmínu
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu můžete kombinovat i s čerstvými bylinkami
- 1 lžíce semínek např. lněná nebo chia
- 2 lžíce dýňových semínek na posypání
Postup
Příprava čočky:
- o Červenou čočku propláchněte a namočte přes noc do studené vody. Voda by měla čočku zcela pokrývat.
- o Druhý den čočku sceďte a opláchněte.
Mixování těsta:
- o Namočenou čočku vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu.
- o Přidejte 100 ml vody, olivový olej, sůl, prášek do pečiva, česnek, kmín a tymián.
- o Mixujte dohladka, dokud nezískáte konzistenci hustého těsta. Pokud je těsto příliš husté, přidejte lžíci vody.
Zahuštění:
- o Přidejte lněná semínka (nebo chia) a promíchejte. Těsto nechte 5–10 minut odstát, aby semínka absorbovala tekutinu a těsto mírně zhoustlo.
Pečení:
- o Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná) nebo 200 °C (klasická).
- o Formu na chléb vyložte pečicím papírem nebo vymažte olejem.
- o Těsto přelijte do formy a povrch uhlaďte. Posypte dýňovými semínky.
- o Pečte 45–50 minut, dokud chléb nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Chlazení:
- o Po upečení chléb vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce, aby se nesrazil a zůstal vláčný.
Poznámky k receptu
• Chléb vydrží čerstvý až 3 dny, pokud jej skladujete v uzavíratelné nádobě. Pro delší skladování jej můžete zamrazit.
• Můžete přidat také sušená rajčata, olivy nebo bylinky pro více chutí.
• Můžete přidat také sušená rajčata, olivy nebo bylinky pro více chutí.