Neboli české UHO – univerzální hnědá omáčka. Ve velmi zdravé alternativě.
Já vím, u nás nemá UHO moc dobrý zvuk. Ale toto je skvělý recept a způsob, jak obohatit chuť třeba pečené zeleniny. Nebo bramborové kaše, jak ji mají rádi v USA – mashed potatoes with gravy.
(Zdroj a inspirace: Mary McDougall)
Hnědá omáčka bez tuku (neboli „gravy“)
Suroviny
- 1,5 šálek zeleninový vývar
- 0,5 šálek voda
- 0,25 šálek sojová omáčka tamari, nama shoyu
- 0,5 čajová lžička sušená cibule mletá
- 3 polévková lžíce celozrnná rýžová mouka
Postup
- V rendlíku smícháme zeleninový vývar a vodu. Přidáme sojovou omáčku a přivedeme k varu.
- Po lžičkách přidáváme celozrnnou rýžovou mouku. Vždy dobře promícháme, nejlépe metličkou. Za stálého varu a míchání vyčkáme, až tekutina zhoustne. Buďte trpěliví, mouku přidávejte po menších dávkách – vždy chvíli vařte, abyste viděli, nakolik omáčka zhoustne. Možná nebude třeba ani celých tří polévkových lžic mouky.
Poznámky k receptu
- Celozrnnou rýžovou mouku snadno nakoupíte v prodejnách se zdravou výživou či na internetu.
- Můžete si ji také sami připravit ve výkonném mixéru. V tom případě ještě mouku před použitím prosijte, aby neobsahovala tuhé části.