Lilek v tomatové omáčce se zeleninou

Lilek je plodina s bohatou historií, zajímavými výživovými hodnotami a širokým uplatněním v kuchyni.

Tajemná plodina s bohatou historií a mnoha možnostmi v kuchyni

Historie lilku sahá až do starověkého Egypta, kde byl považován za symbol plodnosti a krásy. Od té doby se lilek rozšířil po celém světě a stal se nedílnou součástí mnoha kuchyní. Dnes je oblíbeným ingrediencí v různých kulinářských tradicích.

Lilek byl poprvé pěstován v oblasti dnešního Egypta a Indie před více než 2500 lety. První záznamy o použití lilku při přípravě jídla pocházejí ze starověkého Řecka a Říma, kde byl lilek ceněn pro svou chuť i léčebné vlastnosti. V Evropě se lilek rozšířil až během středověku díky arabským obchodníkům. Postupem času se vyšlechtilo mnoho odrůd lilku, které se liší velikostí, tvarem a barevností.

Lilek je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu, což ho činí vynikající volbou pro zdravou stravu. Obsahuje vitamíny A, C a K, které podporují imunitní systém a zdravou pokožku. Dále je zdrojem draslíku, hořčíku a železa. Lilek je také nízkokalorickou zeleninou.

Lilek lze použít na mnoho způsobů. Je oblíbenou ingrediencí v italské kuchyni, kde se používá k přípravě parmazánového lilkového sýra nebo klasického jídla Melanzane alla Parmigiana. V indické kuchyni je lilek součástí mnoha curry směsí, jako je Baingan Bharta. V asijské kuchyni se lilek často používá k přípravě pikantních stir-fry pokrmů.

Původní barva lilku je převážně fialová, tak jak jej můžeme vidět v našich obchodech. Díky vývoji se vyšlechtilo mnoho odrůd s různými barvami, včetně bílé, žluté a dokonce pruhované.