Jako-vajíčkový salát z cizrny
Manžel nemá rád, když se veganské či vegetariánské jídlo připodobňuje něčemu masotariánskému - jako třeba sójové maso, veganská svíčková apod. Já to také nepotřebuji. Tudíž přijměte malou a bezvýznamnou omluvu za název receptu :-) Určitě jich na webu naleznete více.
V receptu se využívá hummus. Ten si můžete připravit sami jako domácí hummus. Ale nevyčítejte si ani, když si koupíte již předem připravený.
Cizrna je snadno dostupná luštěnina. Skvěle chutná a má mnohostranné využití. Dají se z ní dělat i sladké pokrmy, kde neznalí cizrnu ani nevytuší. Trochu o historii cizrny se dozvíte v receptu Cizrna s květákem.
- 1 š cizrna (vařená)
- 1/4 š hummus
- 1 plž hořčice (žlutá)
- 1/2 š řapíkatý celer (nakrájený na plátky)
- 1/2 š mrkev (nakrájená na kostky)
- 1/3 š jarní cibulka (nakrájená)
- sůl a pepř (dle chuti)
- špetka sušený česnek
- citronová šťáva (dle chuti)
- sladká n. uzená paprika (na ozdobu)
Cizrnu zbavenou vody dáme do mísy a nahrubo rozmělníme vidličkou nebo mačkadlem na brambory.
Přidáme všechny zbývající suroviny a dobře promícháme.
Nakonec vmícháme hummus.
Jeho množství určuje, nakolik bude výsledný salát krémový.
Hummus můžeme zředit 1-2 lžícemi vody.
Podáváme na celozrnném chlebu, salátu nebo třeba s přílohou zeleniny (paprika, řapíkatý celer, mrkev apod.).